黎介寿，1924年10月出生，外科学家，籍贯湖南浏阳。汉族，中共党员。

1949年毕业于国立中正医学院，获学士学位。现任南京总医院副院长、南京大学临床学院副院长，主任医师、教授，博士生导师。1996年当选为中国工程院院士。

长期致力于肠功能障碍的研究，尤其对肠外瘘、小肠移植、临床营养支持治疗、短肠综合症、重症急性胰腺炎、肠黏膜屏障功能的研究与损伤维护、损伤控制性外科概念的研究与推广等方面有丰富治疗经验与卓越效果。根据我国临床医学教育受传统医学教育的影响，教育观念、教学内容、教学手段、知识结构等不能满足医疗卫生事业需要的现状，遵循医学教育与卫生人才的成长规律，确立科学的临床医学教学理念，建立全新的临床医学教育模式，凝练大师加团队的组织形式，培养博士研究生143名、硕士研究生165名、博士后16名，绝大部分成为我国临床医学的拔尖人才。发表学术论文600余篇，担任13卷巨著《手术学全集》总主编，主编《肠外瘘》、《临床肠外及肠内营养支持》、《围手术期处理》等专著10部。以第1完成人，获全国科技大会奖1项、国家科技进步一等奖1项、二等奖2项，军队及省部级医、教、研成果一等奖18项。荣获“何梁何利奖励基金”医学与药学奖、中国医师奖、中国人民解放军专业技术重大贡献奖等称号10余次。2009年胡锦涛主席签署命令为黎介寿院士记一等功。领导的团队，2011年被南京军区授予“科技创新模范医疗科室”荣誉称号、2012年被中央军委四总部授予“全军科技创新群体”。2013年获“江苏省科学技术突出贡献奖”。2014年国际小行星中心和国际小行星命名委员会命名192178号小行星为“黎介寿星”。2015年9月3日作为英模代表应邀到北京参加抗日战争胜利70周年阅兵观礼。2019年授予胜利勋章。

2019年被聘为中国医学科学院学部委员。